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Nous serions ravis de vous aider !
Aux côtés des boulangers & pâtissiers de l’île Maurice depuis 1983
Depuis plus de 40 ans, Maison La Dorade ne cesse de se renouveler afin de vous proposer des produits boulangers de grande qualité à un prix toujours juste. Si la société a beaucoup évolué, l’âme de la maison reste la même depuis le premier jour : humaine, authentique et audacieuse.
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Une histoire de famille
Avant d’être une entreprise, Maison La Dorade est avant tout une aventure familiale.
Créée en 1983 par Joseph Rae, puis gérée par son fils Anthony, ce sont aujourd’hui les frères Damien et Alexandre qui ont repris les rênes de l’institution. Héritiers de cette passion gourmande, ils continuent d’écrire l’histoire commencée par leur grand-père il y a plus de 40 ans.
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1983 : tout commença avec de la levure…
Fervent entrepreneur dans l’âme, Joseph Rae s’est rendu compte, en questionnant plusieurs boulangers Mauriciens qu’ils leur manquaient une levure de qualité pour bien faire monter le pain…. C’est au cours d’une discussion anodine qu’une idée est née !
Après de longues recherches pour dénicher un produit unique et performant, la levure de la marque AB mauri, Mauripan, s’est imposée comme une évidence : longue conservation, usage polyvalent et une grande fiabilité… en d’autres mots, le produit parfait !
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Le lancement officiel
Joseph transforme alors la chambre d’amis en bureau et lance officiellement J.Rae & cie (La doRAdE).
Contrairement à ce que l’on pense, Joseph n’a pas puisé son inspiration dans les fonds marins mais dans sa propre famille : DO pour Doreen pour la fille aînée, A pour Anthony, le benjamin et DE pour Dennis, le cadet. Et enfin, pour consolider le tout RAE !
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De la levure aux améliorants…
Souvent sur le terrain, à la rencontre de ses clients, Joseph s’aperçoit que son produit facilite grandement la vie des boulangers/pâtissiers. Alors que les cartons Mauripan envahissent petit à petit son bureau, il se demande comment il pourrait aller encore plus loin dans sa démarche et quel serait le produit qui rendrait le pain encore plus gourmand. Une nouvelle idée est née : l’importation d’améliorants, bien sûr !
Les commandes se multiplient et l’entreprise familiale prend de plus en plus de place dans la maison à Curepipe qui l'accueille. D’ailleurs, afin de stocker toute cette marchandise, Joseph transforme le garage en lieu de stockage…
Petit à petit, de nombreux autres ingrédients s’ajoutent à la liste, tous avec un objectif commun : faciliter la vie des boulangers !
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L’arrivée des équipements
Après le développement de la gamme d’ingrédients, le duo père/fils continuent à faire grandir l’entreprise familiale en important leur tout premier équipement !
C’est alors que le four à pain Bongard est importé par la maison. Le premier d’une longue série …
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Visite du salon de la boulangerie
En voyage à Munich à l’occasion du salon IBA, Anthony et son frère Dennis découvrent l'enseigne Bakels et ce fut un déclic. Après avoir testé plusieurs marques, celle de Bakels s'est révélée parfaitement adaptée aux besoins de ses clients. Elle s’ajoute alors au portefeuille de la Dorade et transforme l’entreprise comme un partenaire incontournable des boulangers et pâtissiers de l’Île Maurice.
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La maison familiale à Curepipe, là où tout a commencé
À la fois résidence familiale et berceau de l'entreprise, la maison située au cœur de Curepipe fut le théâtre du développement de J.Rae & cie (La Dorade). En 2009, la famille quitte définitivement la maison pour la transformer dans sa totalité en bureau de J.Rae & cie (La Dorade).
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La passation à la troisième génération
À la fin de leurs études, Damien et Alexandre, les enfants d’Anthony, reviennent à Maurice et sont intégrés à l’entreprise familiale : Damien, l'aîné, en tant que futur dirigeant et Alexandre, le plus jeune, comme responsable de toute la partie équipement. Ce duo fraternel, respectueux et complémentaire, reprend les rênes de l’entreprise au décès de leur père en 2013. Cet homme très respecté restera une légende dans l’esprit des collaborateurs de la société mais aussi dans celle des clients qu’il servit jusqu’aux derniers instants avec bonté, respect et bienveillance.
Inspirés au quotidien par le talent de leur grand-père et de leur père, Damien et Alexandre ont l’ambition de faire perdurer l’héritage familial en continuant l’histoire commencée en respectant les valeurs fondamentales instaurées en 1983…
Cette source inépuisable d'énergie les pousse à se renouveler, innover et se réinventer au quotidien pour servir les artisans du goût !
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Nouvelle ambition, régaler les esprits gourmands avec Dough Rae Me
En 2015, La Dorade décide de dédier un espace spécifique à leurs clients qui souhaitent venir tester la qualité des ingrédients, des fours et autres équipements de La Dorade. Grâce à ce lieu, ils furent capables de produire des gourmandises. En quelques semaines seulement, la marque Dough Rae Me est née et fait souffler un air de fraîcheur à la maison. Pies surgelées aux saveurs mauriciennes, viennoiseries et bien d’autres gourmandises sortent chaque jour de la cuisine artisanale de La Dorade.
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La Fête du pain !
Nous aimons tellement le pain, que nous le fêtons régulièrement ! En Mai 2018, nous avons d’ailleurs profité de la fête du pain pour célébrer les 35 ans de l’entreprise. Au programme : réalisation de pain en tout genre, découverte en avant-première des dernières saveurs de nos pies, échanges de professionnels autour des problématiques du métier… Et pour l’occasion, deux de nos fournisseurs internationaux se sont déplacés pour assister à l’événement et rencontrer nos clients.
Ce fut un moment fort pour La Dorade et nous étions ravis de pouvoir le partager avec nos clients et nos fournisseurs.
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La Dorade s’installe à Phoenix !
Après 37 années passées à Curepipe, l’entreprise se relocalise à Phoenix dans des bureaux flambant neufs.
J.Rae & cie (La Dorade) devient Maison La Dorade !
En l’honneur de l’anniversaire de ses 40 ans, J.Rae & cie (La Dorade) devient Maison La Dorade. Un changement de cap pour replacer l’adn de la société au cœur de son nom : familiale, humaine, chaleureuse. La maison fait référence autant à la maison familiale de Curepipe, berceau de la société, qu’au caractère traditionnel qu’elle a fait perdurer. Quant à La Dorade, ce nom si singulier et énigmatique a tellement fait parler de lui qu’il était impossible de s’en séparer…
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Pour avoir de bons produits, il est nécessaire d’avoir de bons ingrédients. Vous connaissez le dicton, le goût avant tout ! Grâce à notre sélection, nous sommes devenus la référence des ingrédients boulangers et pâtissiers à l’île maurice.
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Nos équipements industriels vous promettent performance, facilité d’utilisation et gain de temps… Tout ce dont vous avez besoin pour faire rimer productivité et gourmandise derrière les fourneaux !
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Nous croyons profondément au savoir-faire mauricien. C’est pourquoi nous avons développé une gamme de pies et autres gourmandises 100% ‘Made in Phoenix’.
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Depuis notre création, le service, l’écoute du marché ou encore la recherche constante de la satisfaction client ont toujours été notre priorité. Vous voulez une preuve ? Passez nous rendre visite !
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PROXIMITÉ
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Nous sommes convaincus que lorsque l'on fait des affaires, le respect de l’autre est indispensable, auprès des clients, des prestataires et des collègues. Ce respect se retrouve également derrière les fourneaux, face aux ingrédients et matières premières.
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RESPECT
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Vous adorez l’odeur du pain tout droit sorti du four ? Vous partagez donc avec nous ce terrible ‘péché mignon’. La bonne nouvelle, c’est que chez nous, la gourmandise, c’est une qualité, pas un défaut !
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GOURMANDISE
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Chez nous, il est partout : dans les sourires, la bonne humeur ou la joie de vivre de nos équipes, et bien évidemment, dans chacun de nos actes !
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ENTHOUSIASME
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Ils nous font confiance
Boulangerie La Paix
Nou fine comence travay avec Bolom Rae depi plis ki 30 banané ek azordi enkor nou gegne ene bon service. Merci Maison La Dorade.
Nous avons commencé à travailler avec M. Rae senior il y a plus de 30 ans. À ce jour, nous sommes toujours satisfaits de leur service. Merci Maison la Dorade.
Mr Joomun
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Ils nous font confiance
Pâtisserie Divine
À chaque étape de notre parcours, il y a des partenaires exceptionnels qui non seulement répondent à nos besoins mais nous inspirent continuellement. Aujourd’hui, nous applaudissons pour honorer Maison La Dorade – un modèle de fiabilité, de qualité et d’engagement sans faille.
Il ne s'agit pas seulement des produits que vous livrez ; c'est la tranquillité d'esprit de savoir que l'excellence n'est pas négociable lorsqu'il s'agit de Maison La Dorade. Votre cohérence fait de vous un partenaire de confiance, une extension de notre propre équipe.
Votre volonté de faire un effort supplémentaire, de comprendre nos besoins uniques et de collaborer avec nous pour surmonter les défis est inestimable.
Avec le plus grand respect et une immense reconnaissance,
Mr K.Rajkomar
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Ils nous font confiance
Smart Café Coffee Shop, Super U, Flacq
Je voudrais dire un grand MERCI à Maison La Dorade pour nous faciliter la vie jour après jour. Mes produits préférés sont : toutes vos pies et pâtés que nos clients adorent ; les garnitures pour ma tarte au cheesecake et aussi pour les gâteaux d'anniversaire. C'est étonnant
Tous les mercredis, Madameme Dorine m'appelle pour savoir si j'ai besoin de quelque chose. Superbe service et personnel formidable !
Merci beaucoup !
Chef/Propriétaire
Jean Alain Calinghee
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Maison La Dorade, une équipe de passionnés pour vous servir
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Maison La Dorade, c’est avant tout une aventure humaine qui rassemble des hommes et des femmes passionné(e)s, prêts à tout pour vous faire décrocher un sourire. ils n’ont qu’un objectif : celui de partager leur expertise afin de vous aider à réussir dans votre business. Les années filent mais l’esprit de l’entreprise reste le même : une entreprise familiale qui a à cœur la notion de service.
